肉末茄子
长茄子:2根
肉沫:300克
鲜辣椒(或干辣椒):3个
1、长茄子洗净切小丁,用水侵泡10分钟。
2、茄丁捞出沥干水分,切适量葱末姜末,爱吃辣就用鲜辣椒,还可以用干辣椒,微辣的口感。
3、坐热炒锅,放入1勺食用油,用快火把肉沫迅速炒散至变色。
4、肉沫用铲子划到一边,放入葱末姜末爆香。
5、这里和大家分xiang个小窍门,用2勺生抽+1大勺的蚝油炒茄丁,口感鲜美,色泽还好看。
6、翻炒均匀后加入辣椒段,这时候放入开水,量到茄丁的一半即可。转中火焖6分钟。
7、开锅前根据口感放入少许盐即可。另外在临出锅时点上几滴醋,味道更棒。
今日时事新闻网|最新时事优选新闻–茄子总是炒不好?原来因为这个!一学就会!