新年的糖果必须要买，几乎每家每户也都会买糖果，我家每年都会买很多，各种糖果买过来，客人来的时候，摆放在客厅上，小朋友有时候会吃上几颗。不过买来的糖果，基本上大部分都不会吃掉，因为很多只是摆设的作用，喜庆、好看、招呼小朋友。不过今天我教大家做一种糖果，做出来保证小朋友抢着吃，一颗都不给你剩下的。
新年的糖果不用买，教你手工自制，健康无添加，给小朋友吃更放心。这款糖果就是牛轧糖，牛轧糖是一种传统的糖果，不管是国内外都十分流行。据说一开始牛轧糖就是将糖捏成牛的形状，所以得名牛轧糖，不过现在都是方形的，因为牛的形状实在不好捏。
牛轧糖的口感比较软，入口之后融化的比较快，而且可以搭配许多坚果果仁，吃起来香甜不腻。自制牛轧糖其实就是用棉花糖制作的，买点棉花糖和坚果果仁就可以制作了，做法很简单。下面就来教大家自制牛轧糖，简单好吃，作为新年的糖果再合适不过了，一起来看看具体的做法吧～
【牛轧糖】
食材：花生碎、棉花糖、奶粉、黄油、蔓越莓干。
做法：
第一步，首先准备一个不粘锅，加入适量黄油加热融化，记得小火加热。
第二步，然后倒入棉花糖加热融化，也要小火哦，不然会糊锅。
第三步，棉花糖完全融化后，加入奶粉继续加热，搅拌均匀。
第四步，最后关火，加入花生碎或者蔓越莓，可以一起加入，也可以分开制作。趁糖还是软的时候，尽快搅拌均匀。
第五步，然后准备一个容器，铺上油纸，然后放上拌好的软糖，再放上一层油纸，接着擀成方形。
第六步，然后将糖放置冷却，冷却变硬，然后撕掉油纸，再切成小块即可。
烹饪技巧：
1、记得全程小火，不然容易糊锅，要使用不粘锅，不然粘锅粘到你崩溃；2、还可以做成抹茶味的，加抹茶粉就可以，和奶粉一起下锅搅拌均匀即可。
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