这些食物下锅煮时千万别剥皮！好货全在皮儿上了

大家似乎习惯了

吃东西前剥皮

不过下面这些食物

煮的时候千万别剥皮！

水煮毛豆

做法：

新鲜的毛豆，加适量盐、茴香，清水煮开后小火焖5分钟即可。

不剥皮原因：

保存毛豆的营养。

功效

1.防动脉硬化：

毛豆的营养均衡，含丰富的活性成分，对肥胖、高血脂、动脉硬化、冠心病等有很好的防治作用，适宜夏天常食。

2.安神助消化：

常吃毛豆清热除烦、养血安神，有助消化。对消化不良、食欲不振有很好的作用。

3.缓解疲劳乏力：

毛豆含钾量很高，夏天常食，可以帮助弥补因出汗过多而导致钾的流失。缓解因钾的流失而引起的疲劳乏力和食欲下降。

忌食人群：

小孩、肾功能不好人群应慎食毛豆。

提醒：

毛豆一定要煮熟后才能食用，食用生毛豆可能会引发恶心、呕吐等身体不适。

水煮香蕉皮

做法：

把香蕉皮用大火煮熟即可。

功效

1.上火牙疼：

上火牙疼的时候，可以将香蕉皮洗净，加冰糖入锅，加适量水煮熟后喝汤，对上火牙疼有很好的作用。

2.手脚干裂：

先用热水泡泡，然后用香蕉皮的内侧对手脚容易裂口处摩擦，可防止手、足的皮肤皲裂，如果已经有裂口了，可将香蕉皮直接在裂口处摩擦，连用数次即可恢复。

3.皮肤瘙痒：

香蕉皮煮水后，擦拭患处，可缓解皮肤瘙痒。皮肤有问题的朋友，平时少吃辛辣、海鲜，恢复会更快。

水煮梨

做法：

水煮梨后，加入适量冰糖食用。

不剥皮原因：

梨皮富含维生素和矿物质等对人体有益的营养素。

功效

1.改善慢性咽炎：

经常喝点煮的梨水，对慢性气管炎、百日咳、慢性咽炎都会有不错的缓解和改善。

2.缓解高血压症：

高血压患者经常吃梨，可滋阴清热，使血压下降、头昏目眩症状减轻。

所以高血压的朋友，平时可以多喝点梨水。

3.保护肝脏：

经常喝梨水，对肝炎和肝硬化有很好的恢复作用，另外对其他肝病也有不错的帮助。

所以肝脏不太好的朋友，平时喝点梨水会有不错的改善。

忌食人群：

怕冷、腹泻等人群不宜大量食用水煮梨。

水煮桔皮

做法：

桔皮放入水中，加入少量冰糖，煮开后自然冷到合适温度，即可饮用。

功效

1.缓解口臭：

桔皮煮水，经常饮用对于口臭，胃气有不错的改善，也可以嚼一块桔皮，用来缓解口臭状况。

2.便秘：

可以治疗便秘，把桔皮洗净晒干，研成粉末，每天早晨用温水冲服，2-3次后便秘就有很大改善。

3.化痰止咳：

把晒干的桔皮加少许姜末、红糖用水煎汤，连服3次就有不错的化痰止咳的作用，尤其是风寒感冒引起的咳嗽效果奇佳。

这些食物一定要剥皮！

1

土豆

土豆的茎叶中含有一种毒素：龙葵素，它对胃肠道黏膜有较强的刺激性和腐蚀性。

在正常的土豆薯块里，龙葵素含量极少。

但在发青和长芽的土豆表皮，龙葵素含量会大量升高，吃了就有中毒的危险。

建议：吃土豆时，最好是把皮都削掉；轻度发芽的土豆要彻底挖去芽和芽眼；至于发绿的土豆，就别吃了。

2

柿子

熟透的柿子果肉香甜，但皮有涩味。这种“涩”味是来自于柿子中含的鞣酸：

未成熟的柿子鞣酸主要存在于柿肉中，而成熟后鞣酸则集中于柿皮中。

鞣酸进入人体后在胃酸的作用下，会与食物中的蛋白质发生反应生成沉淀物——柿石。

建议：别吃未成熟的涩柿子，也别吃熟柿子皮。

3

红薯

正常的红薯皮是可以和红薯肉一块儿吃的，且红薯皮烤熟之后吃，可以护胃暖胃，消食健脾，改善反酸症状。

但是表皮上出现了褐色或黑褐色斑点的红薯，那就不能吃皮了！

此类红薯是感染了黑斑病菌，会产生“番薯酮”和“番薯酮醇”等物质，进入人体将损害肝脏，并引起中毒。

建议：烹食前可以将表皮沾上面粉或盐，用刷子轻刷，即可除去表面的脏污。

没想到食物的皮儿

还有这么多讲究

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