现代化的饮食方式和生活方式往往会导致酸性物质过量，比如紧张的工作、高强度的运动、高蛋白的饮食，而酸性物质过量，就会损害人健康，加快衰老。已有理论表明，酸性环境有利于癌症、心脏病、糖尿病等慢性疾病的发展，而碱性环境会对这些疾病的发展起到抑制作用。让我们的身体碱化，可以大大提升我们的身体健康。这就是碱性饮食疗法的核心所在。