●嫌外卖重油、重，不少上班族习惯自己带便当吃，药第一附属师王娴说，带饭要掌握一些小技巧和，避免产生和营养不均衡的问题。
主食可用代替。（）
王娴说，绿叶比其他蔬菜变质、腐烂较快。在炒好两小时后，特别是在放盐较多的情况下，会产生亚硝酸盐，而且绿叶蔬菜中的也容易流失。所以，便当中的绿叶蔬菜可以用瓜茄类、菌菇类、豆类代替，如冬瓜、茄子、青笋、藕等。还有些人选择炒菜时不放盐，的时候再用盐拌一下，也可以。
喜欢带点凉菜吃的人，要格外注意食品安全问题。凉菜本身在制作中没有经过高温，如果存放温度较高，制作过程中若没有注意，很容易变质。
另外，如果饭菜是前一天晚上做好的，需在冰箱中存放较长时间，存在食品变质风险。王娴建议，可以把饭盒放在蒸锅或消毒柜中消毒，饭做好后马上装入消毒过的饭盒。用过的饭盒最好尽快清洗，如果等拿回家再清洗，饭盒会滋生，反覆使用会产生食安问题。
王娴说，带饭不仅要注意食品安全问题，还需要做到营养均衡、荤素搭配。建议蔬菜和肉一起炒，保证摄入食物的多样性。主食米饭加入杂粮、豆类，甚至可用南瓜、山药、等代替。
王娴说，主食可以选择杂粮饭、一块蒸南瓜，菜可以选择平菇炒肉、玉米炒豌豆。再带上一包无糖酸奶、一个，就基本能满足丰富的营养需求。
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