清血脉、驱风寒、解鼻塞…一支青葱 从头到脚都是宝

新鲜的葱里有黏黏的汁液,有些人不知道这是什么东西,洗葱的时候就用清水把它洗掉了。其实这个汁液叫作葱涕,也是一样好药。它有什么作用呢?就是抗菌和止血。

葱涕能保护鼻黏膜

特别有意思的是,葱涕的功效正好跟鼻涕的作用有些像。正常情况下,鼻子分泌的鼻涕是保护鼻黏膜的,既能湿润鼻腔又能防止病菌入侵。葱涕对鼻黏膜也有同样的保护作用,而且还有止鼻血的功效。

清血脉、驱风寒、解鼻塞…一支青葱 从头到脚都是宝

示意图/TVBS

葱叶清血脉、降压降脂

北方的大葱有个特点,葱白部分越长的,口感就越好,越适合生吃。这样的葱,葱白吃起来不太辣,而是带甜味的;葱白部分短的,相对就比较辣,适合做菜。

其实,葱叶也有其功效。葱叶入肝经,有清血脉、降脂的功效;吃葱叶能提高肝脏分解血脂的能力,对预防高血压和高血脂症有帮助。无论是小葱的葱叶、还是大葱的葱叶,都有这个功效。

葱叶水泡脚促进血液循环

葱放的时间长了,葱叶就会发黄、枯萎,不能吃了。但我建议你也不要扔掉它,可以用来煮水泡脚。葱叶是通血脉的,能改善脚部的血液循环,让双脚暖和起来,就不容易被冻了。

夏天吹空调受寒了,也可以用葱叶水泡脚来祛寒气。葱叶水还有杀菌的作用,对轻微的脚气也有治疗作用。但要注意泡脚的水温不要太高,否则发汗太多,会使人气虚。

清血脉、驱风寒、解鼻塞…一支青葱 从头到脚都是宝

示意图/TVBS

不过,吃葱时有一点要注意:吃滋补的中药时,最好少吃葱。因为葱是发散的,会干扰补药的效果。葱不要跟六味地黄丸、杞菊地黄丸、知柏地黄丸等这些含有熟地的补肾药在一起吃,否则会影响疗效。

葱须祛散风寒、开胃防病

大家平时做饭用到葱,往往一刀就把葱的根须给切掉了。葱须是可以治病的,它是中药的一种。葱须连同少量葱白切下来的这一段,中医叫它葱白连须,能够祛散风寒。

凉拌葱须是一道很开胃的小菜,能帮助消化,还有预防感冒的作用。它对患有慢性鼻炎的人也有帮助。一般会选择新鲜小葱的根,葱须比较鲜嫩。

清血脉、驱风寒、解鼻塞…一支青葱 从头到脚都是宝

凉拌葱须

材料:葱须1把、盐1小匙、糖和醋适量

做法:

1.将葱须切下来洗干净,用盐腌一下,这样它就没有那么辣了,大概腌10分钟。

2.拌上糖和醋,减缓辣味,也可依据个人口味增减调味。

有的人觉得,葱须上有泥沙比较脏。清洗的时候,先不要把葱须切下来,要整根葱一起洗。首先,把面粉撒在葱须上,轻轻搓一搓,然后抓住葱叶的部分,把葱须放进水盆里,转着圈搅动;你可以顺转几圈,再逆转几圈,这样泥沙就很容易洗掉了。

◎本文摘自/《吃法决定活法3不起眼的超级食物:葱姜蒜、糖、渍物的惊人妙用》陈允斌着◎编辑/王家瑜整理◎图片/时报出版·达志影像提供