洋葱味噌养肠抗氧化 肠道权威甩11公斤改善糖尿病

洋葱味噌养肠抗氧化 肠道权威甩11公斤改善糖尿病

洋葱(pixabay)

日本79岁肠道菌权威,减重11公斤、改善糖尿病的祕诀是什么?糖尿病与肥胖是困扰现代人的两大健康问题,更可能与动脉硬化、癌症相关,而避免肥胖、高血糖的关键就在肠道之中,日本肠道菌权威推荐洋葱味噌汤,轻松养肠防肥胖!

糖尿病、动脉硬化、癌症、过敏、忧郁等疾病都和肠内细菌有关

早安健康报道:日本东京齿科医科大学名誉教授、医学博士、肠内细菌及传染病权威藤田纮一郎,曾在50多岁时,因为饮食习惯混乱而引发糖尿病,当时体重暴增到84公斤,看起来也比实际年龄要来得老。后来,他改为以洋葱、高丽菜等蔬菜为中心进行饮食,再进行糖分限制,不但让糖尿病改善了,体重也来到了73公斤,看起来也变年轻了。

藤田纮一郎表示,其实他的健康诀窍就是借由饮食调整肠内菌相。肠内细菌除了帮助消化,还会排除致病的细菌,因此也与人体的免疫功能息息相关。如果不好好维持肠内细菌,可能会引起胃肠不适、动脉硬化,甚至糖尿病、癌症等生活习惯病,以及过敏、忧郁症等问题。

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洋葱(pixabay)

美国耶鲁大学也曾进行过动物研究,指出肠内益菌会产生短链脂肪酸、帮助控制血压;日本肾脏内分泌代谢内科医师入江润一郎,以及庆应义塾大学医院教授伊藤裕,共同发表于日本内科学会杂志第104卷第4号的文章中也指出,肠内细菌和肥胖有直接关系,若能改善肠内菌群,可能使肥胖症得到改善。

美国伊利诺大学曾进行的研究发现,血糖控制良好的人,或者是有在渐渐改善的人,肠内细菌大多是能够帮助代谢、增进免疫机能的益菌。日本顺天堂大学的研究小组,也曾针对第2型糖尿病患者的肠内菌群进行过研究,发现患者如果有肠内细菌紊乱的现象,就可能让细菌从肠内移动到血液中,引起慢性发炎,而这也可能增加胰岛素抗性、成为造成糖尿病的原因。

营养师推这样做洋葱味噌汤,美味又健康

而藤田纮一郎让肠内菌群保持良好的秘诀之一,就是每天早上喝洋葱味噌汤。洋葱含有oligo寡糖以及糖醇,是肠内益菌所喜欢的食物,而味噌具备增加肠内益菌的效果,两者能够相辅相成,提高调整肠道细菌的效果。而除了改善肠内细菌,洋葱中的有机硫化合物和味噌的成分,都有强力的抗氧化作用,两者相加,可以更有效对抗活性氧。

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味增(pixabay)

而洋葱味噌汤怎么煮才有效呢?不妨参考日本管理营养士圆尾和纪推荐的美味洋葱味噌汤食谱:

材料(2人份):

新鲜马铃薯1~2颗。

新鲜洋葱半颗。

乾燥海带芽2大茶匙。

柴鱼高汤2杯。

味噌1.5大茶匙。

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洋葱(pixabay)

做法:

马铃薯去皮洗净后切小块,洋葱去皮洗净后切成小段。

锅中加入高汤以及马铃薯,开火煮到沸腾后转弱火,直到马铃薯能被筷子轻易刺穿为止。

放入洋葱,煮到洋葱透后关火,将味噌溶入汤中,最后加入海带芽即可享用。

※途中随时注意水量是否足够,不足就要加水。

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