洋葱（pixabay）
日本79岁肠道菌权威，减重11公斤、改善糖尿病的祕诀是什么？糖尿病与肥胖是困扰现代人的两大健康问题，更可能与动脉硬化、癌症相关，而避免肥胖、高血糖的关键就在肠道之中，日本肠道菌权威推荐洋葱味噌汤，轻松养肠防肥胖！
糖尿病、动脉硬化、癌症、过敏、忧郁等疾病都和肠内细菌有关
早安健康报道：日本东京齿科医科大学名誉教授、医学博士、肠内细菌及传染病权威藤田纮一郎，曾在50多岁时，因为饮食习惯混乱而引发糖尿病，当时体重暴增到84公斤，看起来也比实际年龄要来得老。后来，他改为以洋葱、高丽菜等蔬菜为中心进行饮食，再进行糖分限制，不但让糖尿病改善了，体重也来到了73公斤，看起来也变年轻了。
藤田纮一郎表示，其实他的健康诀窍就是借由饮食调整肠内菌相。肠内细菌除了帮助消化，还会排除致病的细菌，因此也与人体的免疫功能息息相关。如果不好好维持肠内细菌，可能会引起胃肠不适、动脉硬化，甚至糖尿病、癌症等生活习惯病，以及过敏、忧郁症等问题。
洋葱（pixabay）
美国耶鲁大学也曾进行过动物研究，指出肠内益菌会产生短链脂肪酸、帮助控制血压；日本肾脏内分泌代谢内科医师入江润一郎，以及庆应义塾大学医院教授伊藤裕，共同发表于日本内科学会杂志第104卷第4号的文章中也指出，肠内细菌和肥胖有直接关系，若能改善肠内菌群，可能使肥胖症得到改善。
美国伊利诺大学曾进行的研究发现，血糖控制良好的人，或者是有在渐渐改善的人，肠内细菌大多是能够帮助代谢、增进免疫机能的益菌。日本顺天堂大学的研究小组，也曾针对第2型糖尿病患者的肠内菌群进行过研究，发现患者如果有肠内细菌紊乱的现象，就可能让细菌从肠内移动到血液中，引起慢性发炎，而这也可能增加胰岛素抗性、成为造成糖尿病的原因。
营养师推这样做洋葱味噌汤，美味又健康
而藤田纮一郎让肠内菌群保持良好的秘诀之一，就是每天早上喝洋葱味噌汤。洋葱含有oligo寡糖以及糖醇，是肠内益菌所喜欢的食物，而味噌具备增加肠内益菌的效果，两者能够相辅相成，提高调整肠道细菌的效果。而除了改善肠内细菌，洋葱中的有机硫化合物和味噌的成分，都有强力的抗氧化作用，两者相加，可以更有效对抗活性氧。
味增（pixabay）
而洋葱味噌汤怎么煮才有效呢？不妨参考日本管理营养士圆尾和纪推荐的美味洋葱味噌汤食谱：
材料（2人份）：
新鲜马铃薯1～2颗。
新鲜洋葱半颗。
乾燥海带芽2大茶匙。
柴鱼高汤2杯。
味噌1.5大茶匙。
洋葱（pixabay）
做法：
马铃薯去皮洗净后切小块，洋葱去皮洗净后切成小段。
锅中加入高汤以及马铃薯，开火煮到沸腾后转弱火，直到马铃薯能被筷子轻易刺穿为止。
放入洋葱，煮到洋葱透后关火，将味噌溶入汤中，最后加入海带芽即可享用。
※途中随时注意水量是否足够，不足就要加水。
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