在天津当地，狗不理包子与十八街麻花、耳朵眼儿炸糕齐名，并称为“天津三绝”。很多朋友看到这种具有地域特色风味的小吃，总会眼前一亮，千里迢迢来到天津，碰到了就是缘分，不买一根尝尝，都对不起肚里的馋虫。半米长的大麻花上面镶嵌着冰糖青红丝，口水不自主就流下了。
北京到天津不远，大概一个多小时路程，我经常去溜达，很早以前就对狗不理包子不感冒，基本不吃，但每次都会带一根麻花回家慢慢享受，以前都叫十八街大麻花，现在又出了一个十九街麻花，好笑。
随着名气越来越大，全国各地都开始卖天津大麻花了，价格不菲，有的地方卖到30多元一斤，值得注意的是，麻花的主要原料是面粉与糖，特点就是出沉、压秤，生产商现在还多多的加糖就更沉了，捡一个小根，动辄就以斤起步，随便一个就要百八十了。
狗不理包子的教训还历历在目，价高质次，已经被消费者抛弃了。开在北京的店铺都是黄金地带，客流量巨大，还是关门了。不是游客没有钱，去王府井的游客都是有点实力的。人家花了高价确没有享受到高质量的服务，时间久了，口口相传，不倒闭才怪。
天津大麻花正在步狗不理的后尘，不说外地，就是天津本地的麻花大部分都不是天津生产的，河北的多。再有就是价格太高，桂发祥是老字号，不少人都有这样感慨，现在市面上传承的美食老字号，都因高贵的身价而失去了百姓的青睐。
动辄几十一斤的天津大麻花实在消费不起。许多只是刚开始尝个鲜，时间久了没有回头客，大麻花的生意自然淡了。
包子也好，麻花也好，都是百姓餐桌上的普通日常饮食，脱离了群众就没有生存的土壤了。在好吃也没用，何况还不注意质量。该倒就倒吧，涅槃才能重生。
天钧丨今日时事新闻–狗不理包子人不理了，天津大麻花也快凉凉了