90后兼职“上门做饭”,赚钱不多但挺开心

今天你好好吃饭了吗?一日三餐说来平常,但认真对待是一个人热爱生活的表现。在网上,有一群热爱做饭的年轻人不仅自己好好吃饭,还发文称可以同城上门做饭。现代快报记者了解到,成都
95 后女生张要红整合资源,组建起了一个 ” 上门做饭 ” 的团队。目前团队有 42 人,大多是喜欢做饭的 90 后。”
我们都有本职工作,上门做饭主要是兴趣爱好,图个开心。” 她说。

△ ” 干饭集团 ” 做的饭

三菜一汤服务费 88 元,可有偿代买菜

2022 年 8 月 17
日,是张要红上门做饭的第一天。三菜一汤——芹菜肉末、炒西蓝花、炒苦瓜、番茄圆子汤,她做得比较顺利,顾客也满意,基本都光盘了。几天后,张要红组建起团队,先是拉自己爱做饭的朋友入伙,还在网上发出招人信息。

上门做饭不是新鲜事,属于家政服务中的一环,有的酒店也有私厨上门的服务。张要红将 ” 可上门做饭 ”
的贴文发在社交媒体上,吸引不少网友留言。她发现上门做饭的市场需求还蛮大的,于是有了整合资源、创建团队的想法。目前团队有 42
人,都办了健康证,但大多没有厨师证。他们多数是喜欢做饭的 90 后年轻人,男女各占一半,女生被称作 ” 小厨娘 “。

△ ” 干饭集团 ” 做的饭

张要红觉得,自己的团队不同于传统意义上的家政或者私厨。”
我们利用社交媒体传播、利用客人和兼职员工时间的灵活性,不同于固定时间的家政服务,也不同于私厨,私厨上门可能定位较高端。” 她说,”
我们做的是家常菜,可以满足小家庭的普通一餐,比如三菜一汤,也可以给客人做家宴,服务辐射面更广。”

张要红的团队目前只在成都开展服务。她介绍,顾客需要至少提前三小时下单,然后沟通需求、确定食谱,食材可以由 ” 小厨娘 ”
有偿代买,预约成功先收取 20 元定金。目前设有家庭套餐,套餐一(≤4 道菜)人工费 88 元;套餐二(≤6 道菜)人工费 128
元,餐前清洁费 10 元,餐后清洁费 20 元。此外还有宴会套餐,价格按需确定。

10 月初,95 后姑娘小张加入张要红的团队。此前,她也做过个人 ” 上门做饭 ” 的服务。”
一个人做相对懒散,有团队的话,大家会相互交流,更有序、更规范、更专业。” 小张的本职工作和医药相关,只在双休日接单,一周平均 3
单,多是做三菜一汤,目前挣了 400 元左右。” 如果早中晚三餐都接,差不多一天可以挣 200
元左右。不过我早上起不来,只接中、晚餐。” 小张说,” 我喜欢做饭,也享受别人吃光我做的饭的成就感。”

△ 张要红的朋友圈

” 上门做饭时间自由,也图个开心 “

张要红介入 ” 上门做饭 ” 很偶然。有一次,她在浏览社交网络时,看到一则 ” 成都上门做饭 ” 的贴文。” 还可以有这样的工作吗?”
她点开贴文,感觉这些菜自己也都能做。” 我有手艺也有空闲时间,说不定我也可以。”
她本职工作与环境治理相关,一般在午休和下班后,都有时间接单,周末也有空。说干就干,很快,两个月的时间,她从一个人兼职发展成了一个近
50 人的兼职团队。

目前他们的顾客群体基本分为三类。一是年轻独居的上班族,他们不想做或者不会做菜,不想吃外卖,也不愿意出去吃;二是以家庭为单位,有小孩和老人,小夫妻下班后,没有精力再做一餐饭给家人吃;三是群体聚餐,比如家宴或生日宴。”
预约周末的顾客很多,回头客也不少。” 她说。

△ 客人和张要红的聊天记录

在张要红眼里,顾客都非常热情友好。”
其实一开始上门做饭还是有点担心,因为饭菜是否好吃,主观性很强。幸运的是,顾客对我们的手艺都比较满意。他们有的还会主动邀请做饭的‘厨娘’一起吃,不过我们一般都会拒绝。有的时候顾客订了洗碗的服务,但可能不好意思让‘厨娘’在旁边等着自己吃完饭,加上正是饭点,想着‘厨娘’也饿,就邀请‘厨娘’一起吃。‘厨娘’拒绝后,他们也就不好意思要求我们洗碗了。”

张要红说,做饭是团队成员们的兴趣爱好,目前也不指望靠 ” 上门做饭 ” 赚钱。”
我们定价不高,团队成员都有本职工作。我们上门做饭只是在做自己喜欢的事情,希望和顾客相互尊重。图个开心,做饭时开心的话,做出来的饭菜也会美味很多。”

△ 在做饭的阿冰

90 后的阿冰则是想利用空闲时间、兴趣爱好赚点钱,在 10 月初加入了张要红的团队。”
以前觉得上门做饭是家政的工作之一,没想过还有单独上门做饭这样的兼职。为了节约路上时间,我一般只接距离自己近的单子。”
阿冰做互联网运营工作,平时在家都是自己动手做饭,还会给自己的宠物猫 ” 大头 ” 做营养餐。”
买书看、跟着网上学,和朋友周末聚会的话,都是我来准备食材,下厨烹饪。” 目前,阿冰接单不超过 5 单,赚了 400 元左右。

△ 阿冰做的美食

逐渐规范业务,” 上门做饭 ” 服务发展空间大

张要红说,做健康、营养、美味、美观的饭菜,是团队的追求。”
食材搭配要符合营养学要求,饭菜美味是最基础的,除此之外,还要摆盘美观。食物好看,吃起来也会更开心。”

△ ” 干饭集团 ” 进行业务培训

10 月 16 日,团队进行了一次厨艺交流和业务培训,涉及从上门做饭流程、安全问题注意事项,到摆盘、拍照教学等各个方面。”
因为要在网络上传播,图片很重要。本来菜做得美味,摆盘也好看,结果拍出来像大锅菜,就挺可惜的。” 张要红说,”
关于安全,如果在前期沟通中,感觉客人不太友好,我们会婉拒。厨娘每次上门做饭,都要求及时向团队报备行程。”

在服务中,团队也遇到过一些难题,有的客人家里不怎么开火,厨房条件比较糟糕,厨具、餐具和调味都比较少。”
有的顾客家里连盆都没有,还是用电饭煲给装的汤。如果餐具不全,是很难达到美观的。所以现在关于厨具、餐具情况都会提前向顾客问清楚。”
有一次,团队里一名厨娘上门做饭,因为不熟悉顾客家盐的咸淡程度,结果菜做得偏咸。” 不过,顾客没有责怪,还说‘没事没事,厨娘辛苦了’。”
经过这件事,张要红要求 ” 厨娘 ” 上门做饭要自备碗、筷、勺,主动试菜,味道咸淡合适了,才能端给顾客吃。

△ 顾客给张要红发来的订单

团队成立两个月了,但受成都疫情影响,有二十多天没有接单,截至目前,共接了 300 多单。”
市场需求大,团队人员不够多,我们也一直在招人。还有网友喊我们开分部到其他城市,但相比于开枝散叶,我目前还是想把成都总部的基础打好。不过这个服务发展空间大,一些城市也已经有了。”
张要红说。

现代快报记者在社交平台上搜索 ” 上门做饭 “,发现在北京、上海、广州、合肥、南宁等地,也有网友个人发帖称可以上门做饭。8 月 19
日,在合肥的 90 后姑娘 ” 蓝天 “,发帖说可以上门做饭,到目前已经接了 40 单,收入在 3000 元左右。” 蓝天 ”
告诉现代快报记者:”
有的客人还约我包包子,当年学包包子的时候,扔掉很多面团才终于学会,现在能靠这个手艺赚些小钱,还是很开心的。也没想通过这个赚钱,定价比较随意,最多赚个停车费、油费。只是想在工作之余,做点自己喜欢的事情。”


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