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继“围炉煮茶”后,这届年轻人又迷上了烤水果

要说今年冬天什么最火,” 围炉煮茶 ” 必然在 C 位。随着 ” 围炉煮茶 ”
的风靡,近日烤水果也火了起来,不少网友纷纷晒出烤桂圆、烤橘子的打卡照,还有部分网友表示,烤橘子还能当 ” 药 ”
治咳嗽。烤熟的水果还有营养吗,烤橘子治咳嗽真的吗?现代快报记者咨询专家了解到,烤橘子治咳嗽与 ” 烤 ”
无关,主要是橘子有一定止咳功效,同时并不是所有水果都适合烘烤加热,高温会导致水果中部分营养成分流失。

△ 打卡 ” 围炉煮茶 ” 和烤水果 受访者供图

冬季氛围大片 ” 烤水果 ” 上线


冷风袭来,炉子里的炭火热腾腾的冒着苗,把柿子、橘子、龙眼等美食放在银丝烤盘上翻烤,烤熟后的水果清香慢慢散逸开来后,让人觉得闲适安然。”
这个冬天,相信不少人都刷到这样的打卡照片或视频,炉子上的 ” 烤水果 ” 让冬日仪式感满满。

” 喜欢烤水果,主要还是更喜欢这种围炉的氛围。”
市民徐女士告诉记者,和闺蜜一边聊着天,一边看着热乎乎的小炭炉上水果被烤得冒着热气,再随手拍两张照片,氛围感一下就拿捏住了。有人喜欢也有人表示失望,市民季女士打卡后就表示
” 除了烤香蕉以外,其他都不好吃 “,下次可能再也不会尝试了。

除了去门店打卡,不少人也在家烤起了水果,在社交平台搜索 ” 烤水果 “,各种各样的烤水果教程都有。

△ 社交平台上 ” 烤水果 ” 的教程 截图

” 尝试了下来,发现也不能全信网上教程,有些水果烤完更甜了,有些水果烤完更难吃了。”
市民章先生说,一到周末休息的时候,他和女朋友就喜欢在尝试各种新鲜做法。” 烤香蕉、烤柿子都很好吃,处理好放入空气炸锅,200 摄氏度烤
8 分钟就可以了,有时候再加上点蜂蜜就更好吃了。”
他告诉记者,他们也尝试过烤柚子,但是结果不尽如人意,烤完的柚子更苦了,根本吃不下去。

烤水果好吃,但营养价值可能会流失

面对爆火的烤水果,有些市民存在疑惑,烤着吃的水果有营养吗?还有不少网友表示,烤橘子已经火了很久了,可以治疗咳嗽,这又是真的吗?

△ 不少网友讨论烤橘子治咳嗽

” 我觉得治疗咳嗽主要原因不在烤不烤,而是柑橘类水果本身就具有一定的止咳作用。”
东南大学附属中大医院临床营养科主任、主任医师金晖表示,这类水果本身富含维生素 C,针对上呼吸道感染,维生素 C
都有很好的抗氧化、抗炎作用。同时,橘子皮中含有一定成分的橘柑类物质,从中医角度来说,具有一定的止咳化痰作用,但其效果远达不到使用药物,对于情况较为严重的,还是需要尽快就医。

” 水果被加热后,随着水分被烤干,水果中的糖分含量会上升,高血糖人群就需要特别注意。同时,加热后维生素 C
等不耐高温的营养成分会出现一定程度的流失,猕猴桃、鲜枣、橙子等富含维生素 C 的水果,就不太适合加热使用。”
金晖告诉记者,但对于肠胃功能较弱、消化能力不好的人来说,烤水果也是相对友好的。”
水果烤熟后细胞壁被破坏,而且水果富含的果胶、膳食纤维等物质,经过烤熟后,更容易被吸收。一些本身寒性的水果加热后刺激性也会少一些。”

△ 网友分享

冬季天气寒冷,大家都会经常使用空调等供热设备,不少人都会觉得空气环境比较干燥。如何缓解这种情况,金晖也给出了建议。她表示,市民在家要多喝水,屋内要适当加湿,屋内温度控制在
23
℃左右即可,避免室内外温差较大。冬季是感冒高发季,多喝水可以加快新陈代谢,加速体内细菌和病毒排出体外,从而预防感冒。同时,在饮食方面也可以多吃一些鲜果蔬菜,为身体补充水分,减少煎炸类食品的摄入,避免体内燥热。