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耶伦访华第一顿饭,菜单曝光

美财政部部长耶伦来广州的第一顿饭,吃的是中华老字号陶陶居。4月5日,记者从陶陶居方面了解到,耶伦所到的是位于广州天河区珠江新城的陶陶居国金店,其品味的粤菜菜肴包括百年烧鹅、冰镇咕噜肉、一口酥豆腐以及包括陶陶居大虾饺与红米肠等在内的广式点心。

陶陶居是中国中华老字号,品牌有上百年历史,过去,鲁迅、巴金、刘海粟都曾是陶陶居的座上客。

记者第一时间从陶陶居方面拿到耶伦昨日的用餐菜单,从菜单上可见,耶伦品尝的都是陶陶居的招牌菜。

陶陶居百年烧鹅是当店现烤,还原本土口感,用清远黑棕鹅,经过风吹上色再上烤架,配陶陶居百年秘制酱料制作而成,烧鹅皮脆、肉嫩、入味。

陶陶居招牌大虾饺也是大厨纯手工制作,每只虾饺要求有13道褶子,每只包含3只大虾仁,馅料由鲜笋丁、猪肉三肥七瘦调制而成,爆汁!虾饺也是粤点的代表,是广式点心“四大天王”之首。

“冰镇咕噜肉”是来到陶陶居必吃的招牌。咕噜肉向来是外国友人喜爱的菜肴。这道菜与众不同,是陶陶居打破传统做法的创新之作,整盘的晶莹冰块下,咕咾肉若隐若现,清透诱人。厨师用“黄金六两”的猪颈肉,包裹特制脆浆先炸再炒。外皮冰镇酥脆,内肉嫩热,外冷内热冰火两重天,上桌必须马上吃。

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据陶陶居工作人员介绍,耶伦的筷子使用得不错。“他们订餐的时候坚持要订大堂,开放式用餐,希望能更多感受餐厅的用餐氛围。而且她点的都是非常有代表性的广式茶点和粤菜。用餐过程中非常开心。”

据悉,来中国前,耶伦在接受美媒采访时提到,“和世界各地的人们接触是她工作的一个关键部分,做到这一点的最佳方式就是通过食物和当地餐馆。”

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