黄瓜、萝卜本身就是2种非常有价值的食物，萝卜和“小人参”的美称，含有多种微量元素，维生素C能抑制黑色素的形成，还能降低胆固醇，有利于保持血管弹性，还具有治疗便秘的作用。
黄瓜就不用多说了功效特别多，黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠；具有除热，利水利尿，清热解毒的功效；主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤。还有减肥功效。
但是如果你吃错了，它慢慢地损害我们的身体和每天吃毒药。这种现象在农村很普遍。如果你的家人仍然这样吃，请停止。
那是腌萝卜和腌黄瓜。盐渍的萝卜和黄瓜在乡下腌了几个月吃，但这是最安全的吃法。
腌制萝卜干的主要危害是：1、引起高血压、肾脏负担过重、引起鼻咽癌；2、影响粘膜系统（对肠胃有害）；3、容易得溃疡和炎症。腌制食品是一种传统食品，许多家庭都有腌制的习惯。但腌制食物多吃，偏吃对人体不利。
在腌制过程中，亚硝酸盐能抑制肉毒梭菌等腐败菌的生长，具有良好的着色和抗氧化作用，能改善腌制食品的风味。然而，亚硝酸盐可与蛋白质分解产物中的胺形成亚硝胺的反应，腌制品。亚硝胺是一种强致癌物。腌制食品中亚硝酸盐的存在是主要的潜在危害。
传统蔬菜保存了很长时间，不腌了几天就可以拿出来吃了。一般来说，蔬菜腌制初期亚硝酸盐含量会增加，过了高峰就会下降。这个峰叫做亚硝酸峰。有些蔬菜有一个高峰，有三个山峰。
最好每周只吃一次腌渍食品。不要经常吃。如果你能在吃了很多蔬菜和水果后，就可以起到杀菌的作用，赶紧试试吧。
天钧丨今日时事新闻–黄瓜、萝卜这样吃等于吃毒药，健康都吃掉了，马上戒掉
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