生活中，总有一些让你脑洞大开的冷知识，比如，辣是痛觉不是味觉、胃可以扩大为自身体积的6倍、人一紧张就想上厕所……
你的脑海里还有哪些百思不得其解的念头？
都说人生如茶，
总会“苦尽甘来”。
有人因茶苦涩而不爱喝，
也有人因回甘而爱上茶，
还有人以是否会有回甘，
来评判茶叶质量的好坏。
喝茶为什么会回甘呢？
回甘效应跟茶叶质量有关吗？
听听专家是怎么解释的↓↓
原国家茶叶质检中心教授级高级工程师、国家一级评茶师沈红
喝茶为何会“苦尽甘来”？
回甘主要是由苦涩味与甜味共同作用形成的一系列口腔反应，是一种入口时清甜微苦，在口腔内回味较长，且随时间的推移，甜味逐渐超过苦涩味，最终以甜味结束的过程。
回甘的原因，主要有两种说法：
1涩感转化说茶叶中含有的有机酸、茶多酚和咖啡碱等物质，会在口腔中产生苦味。
茶叶中这些成分的含量合适，对味蕾的刺激恰到好处时，苦味融化得快，表现在口感上的就是“先苦后甜”。
2对比效应说茶汤有生津作用，促进口腔唾液腺津液分泌也能产生甜味感。
我们通常有这样的感觉：喝完茶后喝白开水都觉得是甜的。这种甜不同于糖分直接刺激味蕾产生的甜味，是苦味迅速散去产生的对比效应。
回甘效应与茶叶的品质有很大的关系。
春茶或者品质优良的茶叶里含有一定量的茶氨酸等鲜物质，回甘效应比较明显。
如何判断是否有回甘？
想要学会如何判断茶叶是否有回甘，其实很简单。
饮一大口茶汤，使茶汤充满口腔，咽下去后舌面或者舌底有津液缓缓释放，并伴有“甜味”，就是回甘生津。
或者喝两三泡茶后，停顿一段时间，注意力集中在喉咙接近舌面一段就能感受到。
不同人群这样选茶
茶的种类有很多，但不是每种茶都适合所有人。
容易上火喝绿茶和苦丁茶
绿茶是不发酵茶，富含茶多酚。中医认为，绿茶有助降火，经常上火的人可以多喝。
苦丁茶性寒，能散风热、除烦渴，当有口舌生疮、咽喉干痛、两眼红赤等问题时，喝苦丁茶有很好的改善效果。
胃寒的人最好少喝这两种茶，否则容易引起消化不良、厌食、腹泻等症状。
体质虚寒喝红茶和普洱茶
与绿茶相比，红茶对肠胃刺激较小。从中医角度讲，红茶性温，能暖胃，虚寒体质者和老年人宜饮红茶。
普洱茶茶性温和，也非常适合体质虚寒的人饮用。
容易上火的人要少喝这两种茶，以免加重上火症状。
消化不良喝乌龙茶
乌龙茶是半发酵茶，如铁观音、大红袍等，富含单宁酸、茶多酚、植物碱等活性物质，有助消食去腻。
胃胀气
喝山楂茶
山楂能健脾开胃、消食化积，胃肠胀气时可泡山楂茶喝，但其中酸性成分较多，空腹不宜饮用太多。
咽喉痛
喝罗汉果茶
罗汉果能清肺利咽，对咽喉肿痛、嗓子干痒有很好疗效，但罗汉果茶有一定通便作用，容易腹泻的人最好少喝。
经常用眼喝菊花茶
菊花气味清香，对肝火旺、用眼过度造成的双眼干涩有较好的缓解效果。常感觉眼睛干涩的人，可以多喝菊花茶。因其偏寒凉，脾胃虚寒者不宜多饮。
脑洞说：
一些爱喝茶，但对茶多酚和咖啡碱较敏感的人，如果饮茶后易失眠，可以将茶在第一泡中冲10~15秒，快速滤掉水，从第二泡稍微淡些的茶水开始喝。▲
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