立秋后进补，吃大鱼大肉都不如吃它！立秋后很多地方都有进补的习惯，但现在刚入秋，天气还是很热，再加上夏天吃太多冷饮冷食，脾胃功能还没恢复过来，现在就吃大鱼大肉进补的话，会给肠胃增加负担，影响消化吸收。现在我们不妨先吃一些营养的素食来进补，既可以起到补虚的效果，又不会增加肠胃负担，一举两得。秋季有很多适合进补和调理肠胃的蔬菜，其中芋头就是不错的选择。
芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋头可补中益气，最适合身体虚弱的人群食用。换季时，体质不好的人群很容易生病，适当的吃一些芋头补身体，可以增强体质。秋天刚好也是芋头大量上市的季节，价格挺便宜的，今天在早市看到大的芋头只要3块钱1斤，小小一个的芋头5块钱就能买3斤。芋头既是蔬菜又是粮食，秋天吃它最补身体，老少皆宜，大家千万别错过哦！
芋头也叫芋艿，它的吃法有许多种，蒸食、做汤等等，各种方式烹饪都很美味。今天给大家推荐的是葱油芋艿，非常有名的一道家常菜，简单营养又好吃。做这道菜时，我喜欢用葱白先煸出香香的葱油，再放入煮好的芋头煎一会，加入调料和清水煮一两分钟，再加点葱花点缀就可以了，这样做出来的芋艿，非常入味，吃起来特别香，每次做一盘都能吃光光，十分受欢迎。现在把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧！
【葱油芋艿】
主料：小芋艿1斤；小香葱1把。
配料：玉米油40克；盐3克；生抽10克。
第一步：先把食材准备好，做这道菜用小芋艿最方便，不用煮那么久，也不用切，最关键的是小芋艿很便宜很便宜，哈哈！
第二步：把小芋艿清洗干净，放入锅中煮熟，捞起过凉后，剥掉外皮，再冲洗一遍，控干水分，比较大一点的芋艿可以对比切开，这样更好入味。
第三步：把香葱清洗干净，葱白切段，葱叶切成葱花。
第四步：起油锅，放入葱白，小火煸出香味，葱白煸至黄色后，盛出。
第五步：放入芋艿煎至表面微黄，加入盐炒匀。
第六步：加入生抽炒匀。
第七步：倒入适量清水或者肉汤煮一两分钟，再撒入葱花炒匀，即可出锅享用。
立秋后，大鱼大肉都靠边站，秋天吃它最补身体，5块钱能买3斤！这道简单美味的葱油芋艿，大家喜欢吗？
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