辣椒炒肉相信大部人都吃过它，好些地方的餐桌上时常都会见到它，做法就简单又美味，今天我们就在原有的基础上，多加一样鸡蛋，笔者吃过以后，觉得比传统的方法，又多了一份鲜美，除了不放鸡精以外，所用到的几种佐料，基本没有它大的改变，吃起来另一番滋味，大家不妨也试一试吧。
干煸辣椒的做法，再加上五花肉特有的香味和口感，就会让人有垂涎欲滴的感觉，再在极辣的刺激下，令人陶醉在其中、欲罢不能，对于哪些无辣不欢的人来讲，它比什么都美味，夹入口中细嚼慢咽，口腔中立马释放出“熊熊烈火”，舌根和喉咙直冒“白烟”，直到辣到骨子里头去，哪种“快感”是普通人体会不到的。
食材配料：鸡蛋、辣椒（螺旋椒）、五花肉、生抽、蚝油、食用油、大蒜、豆豉、盐。
制作过程：
首先，找一口干净的不粘锅，先在锅中倒入少许的底油，油烧热后，再打入整枚鸡蛋，开小火慢煎，直到把它煎至两面金黄为止捞出，再趁热把它切成薄片，状态如上图所示，盛入盘中备用。
另外，准备2样食材，先将辣椒清洗干净，攥干水分后，再用刀把它直接拍碎，再将五花肉切成3-5毫米的薄片，分别盛入盘中备用。
另起一锅，锅中保持无水、无油状态，把锅烧热后，再将拍好的辣椒倒入进去，同时加入少许的盐，开小火边炒边压，把它的香味和水汽充分的释放出来，这样吃起来口感会更好，辣味会更充足一些，煸好后，将它盛入盘中备用。
再次起锅烧油，油烧热后，放个五花肉煸炒出肥油后，再倒入适量的蒜瓣，和少许的豆豉爆香，然后，再将提前炒好的辣椒下入锅中，转大火将它们快速翻炒均匀。
然后，再加入少许的生抽、蚝油调味，再把它提前炒好的鸡蛋，继续开大火将它们翻炒均匀，即可装盘上桌，辣椒鸡蛋炒肉制作完成，连鸡精都不用放就特别的鲜，辣椒和舌尖碰撞以后，仿佛撞上“火花”那般刺激，辣到骨子里去，喜辣的人非常享受这种特殊的快感，认为它米饭就是它最完美的搭档。
温馨提醒：
辣椒鸡蛋炒肉，因为使用了螺旋椒的缘故，所以辣度特别的高，所以吃的时候要格外注意，有时真的会把某些人折腾的死去活来的，所以大家可以将它替换成普通的青椒或者秦椒，这样大部分人吃起来会比较适应一些，但是对于湖南人和四川人而言，这么点辣，真的不算什么。
豆豉在这道菜中扮演着重要的角色，经过特殊的工艺发酵出来后，变得风味独特，释放出来的氨基酸和糖分赋予它特别的风味，它和辣椒是始终不离的搭档之一。
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